其實這些數字代表的是一種特定的茶,被稱為茶號(又叫嘜號)。
“嘜”的意思根據《辭海》的解釋是:英文mark的音譯,《說文解字》里記錄“嘜”漢語拼音為“mà”。 “嘜號”是廣東粵語里原意是指“商標”、“牌子”。也可作“嘜頭”,指用文字、圖形和記號標明在貨物的包裝上,以便識別一批貨物不同于另一批貨物的標記,它的表現(xiàn)形式有:批號、件號等等。
嘜號是出口貿易工作中用于對某種茶品質特點的標識。主要用于進出口業(yè)務。這里有兩點要注意。第一,茶號不能用來判斷茶葉貯藏時間的長短;第二,不能作為識別經營、生產企業(yè)的標識。
從1973年昆明茶廠開始試制普洱茶(人工渥堆發(fā)酵)于1975年正式批量生產、出口至今已有近30年的歷史了。
1973年,云南茶葉公司爭得了普洱茶的自營出口權,當年,他們把自行研制的普洱茶熟茶10.2噸出口到香港。
1975年,勐海茶廠的普洱茶熟茶也開始大量出口,此時,為了區(qū)別產品,云南省茶葉公司的業(yè)務人員為每種產品制定一個特定的嘜號,這個嘜號既反映產品及別,也包含產地、生產時間等信息。
普洱茶的編嘜一開始也想學紅茶,隨后大家發(fā)現(xiàn)一個問題,那就是普洱茶由于可以陳放,可以拼配,它的出廠年代和茶葉生產年代可能有分離,沒有紅茶那么單純。同時,拼配和產地對普洱茶來說更重要。
1976年,因出口需要,云南省茶葉公司規(guī)范了普洱茶嘜號,下發(fā)了一個普洱茶編號的文件,文件全名為:《云外茶業(yè)字第84/45號——關于加工生產普洱茶的樣價及有關問題的暫行規(guī)定》。文件規(guī)定:
餅茶用4位數表示
前兩位為該款茶的配方研制成功的年份,第三位為拼配原料中主要毛茶原料的等級,第四位為茶廠編號(如昆明1,勐海2,下關3,普洱4),如7542、7581、8613等。比如,7542的客觀解釋為:1975年研制成功的配方,由勐海茶廠生產的以4級茶菁為主要拼配原料的云南大葉種曬青毛茶壓制的普洱茶。
散茶用5位數表示
前兩位為該款茶的配方研制成功年份,第三、四位為拼配原料中主要毛茶原料的等級,末尾一位為生產茶廠的編號(如昆明1,勐海2,下關3),如:78071、79562、46563等。
為了方便大家理解這個文件,下面我就做一些粗略的講解。
首先,這里的每一個茶號對應于一個規(guī)范化的產品,比如,7663對應著下關茶廠1976年開始生產的以一定原料為標準(6級茶可能是它面茶的用料)的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。7581對應著昆明茶廠1975年開始生產的以8級以下(8級、9級、10級)茶葉為原料生產的250克普洱茶熟磚茶。
7572為勐海茶廠生產的以7級茶為中位數的1975年開始生產的357克普洱茶熟餅茶。前面我們提到的7612這個舊就被7572所取代了。
至于每個茶的生產年份,則在外包裝的大票上用數字標明,比如77年生產的某產品的第三批,標為“7-3”(在隨后的執(zhí)行中改為703,這樣可以標注十批以上的該產品)。
至于文件中所出現(xiàn)的“舊號”,由于是參考過去的紅茶編嘜而制定的,所以他有一個等級數字,也就是把原料分成高中低三檔,這在普洱茶中并不恰當。
隨后,由于產品的增多,又出現(xiàn)了很多新的茶號,比如,1979年,勐海、下關更換了一大批散茶茶號,1985年,又出現(xiàn)了8582生茶七子餅、8592熟茶七子餅,1986年下關茶廠更換了一批新的緊壓茶茶號等。
同時,小包裝散茶(100克)出現(xiàn),他們編號Y562/Y671/P901/P902/NY562(NEWY562)等,散茶的茶號沒有創(chuàng)制年代。盡管茶號很多,但當時的生產都相當規(guī)范,每種茶號都對應特定的產品,每年或每一批的差距不會太大。
上世紀90年代后期,茶葉市場從統(tǒng)購統(tǒng)銷到徹底放開,很多茶商開始自己到茶廠定貨,茶號也有了新的變化。
這里有三個新動向非常重要,一是出現(xiàn)不規(guī)范茶號,比如:7262、7222、7042、7062等茶號,完全與級別或創(chuàng)制年代無關;
第二是用傳統(tǒng)茶號生產不同的產品,比如7572竟然出現(xiàn)了生茶!這些茶是徹底的茶商訂制茶,是茶廠在經濟不景氣,買方說了算的情況下的無奈的選擇。
第三,很多民營茶廠也開始生產自己的編號茶,他們大多喜歡以8或6作為茶廠代號來為茶號結尾。
當然,原中茶系統(tǒng)還有很多不常見的茶號,比如7312、7502、7512、7692、7752、7762、7902、9252等,真是令人眼花繚亂。但這些非傳統(tǒng)茶號或者產量不大,或者已像7262高檔熟餅、421高檔散茶那樣被廣大茶友所接受,自然,這一問題也就不那么令人困惑了。
知名普洱茶嘜號
下關茶廠的茶號:7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153(碎茶)。
勐海茶廠的茶號:7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122(碎茶)。
昆明茶廠的茶號:7581、421、75671、75071、78081、78091、78101。
普洱茶廠的茶號:77074、77084、77094、77104。
云南省茶葉進出口公司在1988年發(fā)文并注明品質和級別的茶號:7452(高檔七子餅)、7572(中檔七子餅)、8582(普洱青餅)、8592(普洱熟餅)、7542(普洱大餅)(青餅)。
云南省茶葉進出口公司在1991年發(fā)文并注明品質和級別的茶號:7542(青餅)、76113(普洱散茶級外)、79122(勐海普洱碎茶)、76153(下關普洱碎茶)。?